Palembang, sebagai salah satu kota tertua di Indonesia, bukan hanya terkenal dengan keindahan Jembatan Ampera atau Sejarah Kerajaan Sriwijaya. Namun, kota ini juga dikenal akan kekayaan kuliner khas yang menjadi daya tarik bagi wisatawan, baik domestik maupun mancanegara. Dari pempek yang lezat hingga mie celor yang menggugah selera, inilah sejumlah kuliner khas Palembang yang wajib Anda coba!
Pempek
Salah satu makanan khas lokal Palembang yang telah mendunia. Pempek terbuat dari bahan dasar ikan dan tepung, dengan saus cuko sebagai pelengkap. Ada berbagai varian pempek seperti lenjer, kapal selam (dengan isian telur), dan lainnya.
Tekwan
Sejenis sup yang terbuat dari campuran ikan dan tepung yang dibentuk seperti bakso, disajikan dengan kuah udang yang gurih dan ditaburi potongan jamur, bihun, dan seledri.
Laksan
Mirip dengan tekwan namun memiliki tekstur yang lebih padat. Laksan disajikan dengan kuah santan kental berbumbu khas, biasanya dinikmati dengan sambal.
Mie Celor
Mie yang disajikan dengan kuah santan kental, biasanya ditambahkan dengan udang atau ayam. Kuah santannya yang gurih dan mie yang kenyal membuat mie celor menjadi salah satu makanan khas lokal favorit warga Palembang.
Lenggang
Lenggang terbuat dari pempek yang diiris dan dibakar, kemudian disajikan dengan telur dadar. Sebagai pelengkap, saus cuko dan sambal diberikan di sampingnya untuk menambah kelezatan.
Kuliner khas Palembang memiliki rasa yang unik dan khas. Bahan dasar pembuatan makanan-makanan tersebut umumnya melibatkan ikan, tepung, dan bumbu-bumbu tradisional yang menjadikan setiap hidangan memiliki karakter tersendiri. Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam setiap masakan khas Palembang menjadikan rasa masakan ini berbeda dan memiliki ciri khas tersendiri.
Sejarah dan Peradaban Kuliner Khas Palembang
Palembang, dengan latar belakang sebagai ibukota Kerajaan Sriwijaya, tentu memiliki sejarah perdagangan yang kaya. Banyak pedagang dari berbagai negara yang datang, berdagang, dan menetap di kota ini. Hal ini mempengaruhi beragam bumbu dan teknik memasak yang kemudian bercampur dengan tradisi lokal, menciptakan hidangan khas seperti yang kita kenal saat ini.
Kuliner Khas Palembang : Teknik Memasak
Budaya Melayu yang kental di Palembang memberikan pengaruh besar pada teknik memasak. Misalnya, penggunaan santan dalam berbagai masakan, seperti laksan dan mie celor, menunjukkan ciri khas masakan Melayu.
Bahan Lokal
Berada di dekat sungai Musi, Palembang dianugerahi kekayaan hasil laut, terutama ikan. Tidak heran jika ikan menjadi bahan dasar utama dalam banyak kuliner khas Palembang, seperti pempek dan tekwan.
Pengaruh Agama Kuliner Khas Palembang
Mayoritas penduduk Palembang beragama Islam. Hal ini mempengaruhi pemilihan bahan makanan dan cara pengolahan yang sesuai dengan prinsip halal dalam Islam.
Kuliner Khas Palembang : Pertukaran Budaya
Seperti yang telah disebutkan, Palembang menjadi tempat pertemuan berbagai bangsa. Dari sini, pertukaran budaya terjadi, termasuk dalam hal kuliner. Beberapa masakan mungkin terinspirasi atau memiliki kemiripan dengan kuliner dari daerah lain, namun tetap disesuaikan dengan selera lokal.
Penutup
Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa kuliner khas Palembang tidak hanya sekadar hidangan yang lezat. Di balik setiap gigitan, ada cerita budaya, sejarah, dan tradisi yang menjadikan kuliner ini memiliki kedalaman rasa dan makna. Sehingga, saat Anda menikmati setiap hidangan khas Palembang, Anda sebenarnya sedang merasakan sejarah dan kekayaan budaya yang mendalam dari kota ini.