Kerang dara adalah salah satu jenis kerang yang sering dijadikan bahan makanan lezat di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, kerang dara sering diolah menjadi hidangan lezat, salah satunya adalah tumis kerang darah saus pedas. Hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta seafood karena rasa gurih kerang darah yang dipadukan dengan saus pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat tumis kerang darah saus pedas ala rumahan yang lezat dan dapat Anda coba sendiri di dapur.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk kerang dara:

1. 500 gram kerang dara, bersihkan dan cuci dengan baik
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 cm jahe, cincang halus
4. 2 batang daun bawang, iris halus
5. 2 sdm minyak sayur
6. Air secukupnya untuk merebus kerang

Untuk saus pedas:

1. 2 sdm saus cabai
2. 1 sdm saus tomat
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 100 ml air

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membersihkan dan Merebus Kerang Dara

• Langkah pertama adalah membersihkan kerang dara dengan baik. Pastikan kerang dalam keadaan segar dan bersihkan kulit kerang serta serpihan yang mungkin masih menempel pada kerang.
• Cuci kerang darah di bawah air mengalir hingga bersih.
• Selanjutnya, rebus kerang dengan air secukupnya sampai kerang terbuka. Biasanya, ini memerlukan waktu sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk membuang kerang yang tidak terbuka karena bisa jadi sudah busuk.
• Setelah kerang terbuka, angkat dari air, tiriskan, dan sisihkan.

2. Menyiapkan Saus Pedas

• Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak sayur.
• Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
• Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata sampai 2-3 menit sehingga bumbu tercampur sempurna.
• Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan saus mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan hingga sedikit mengental. Angkat saus dan sisihkan.

3. Menumis Kerang Dara

• Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur.
• Tumis kerang darah yang sudah direbus sebentar hingga sedikit berwarna kecokelatan.
• Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan dengan kerang. Aduk rata dan masak bersama selama beberapa menit hingga kerang meresap rasa saus pedas.
• Terakhir, masukan irisan daun bawang, lalu aduk sebentar dan setelah itu matikan api.

4. Penyajian

• Sajikan tumis kerang darah saus pedas ala rumahan ini dalam piring saji.
• Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat sebagai menu utama atau sebagai pelengkap makan siang atau malam Anda.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat tumis kerang dara saus pedas ala rumahan yang lezat. Hidangan ini memiliki kombinasi rasa gurih dari kerang darah dan pedas dari saus yang membuatnya sangat menggugah selera. Selamat mencoba!