Laksa adalah hidangan khas Asia Tenggara yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia. Salah satu varian paling terkenal adalah Laksa Singapura Kuah Pedas, yang menggabungkan kelezatan, kekayaan rasa, dan kehangatan dalam satu mangkuk. Dikenal karena cita rasa pedas dan gurihnya, kuliner satu ini telah menjadi favorit di restoran dan dapur rumah-rumah di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep dan cara membuat Laksa Singapura Kuah Pedas yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan Laksa Singapura:
- 200 gram mie laksa (rice vermicelli)
- 200 gram daging ayam, iris tipis
- 200 gram udang, dikupas dan dibersihkan
- 1 liter kaldu ayam
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan pasta laksa
- 3 sendok makan pasta cabe
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah, disisir halus
- Garam secukupnya
- Daun bawang dan seledri cincang (untuk hiasan)
- Telur rebus (opsional)
- Sambal belacan (opsional)
Cara Membuat Laksa Singapura:
Pertama: Persiapan Bahan
- Rebus mie laksa dengan mengikuti intruksi yang ada pada kemasan, lalu tiriskan, dan disisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis pasta laksa dan pasta cabe hingga harum.
Kedua: Membuat Kuah Pedas
- Tambahkan kaldu ayam ke dalam panci. Masukkan serai, daun jeruk, dan gula merah. Biarkan kuah mendidih dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit untuk menginfusikan rasa.
- Setelah itu, saring kuah untuk memisahkan serai dan daun jeruk. Kembali masukkan kuah yang sudah disaring ke dalam panci.
- Tambahkan santan kental ke dalam kuah dan aduk rata. Biarkan kuah mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Ketiga: Menyiapkan Bahan Utama
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis irisan daging ayam hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan minyak yang sama untuk menumis udang hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Keempat: Penyajian Laksa Singapura
- Siapkan mangkuk besar. Letakkan sejumlah mie yang sudah direbus ke dasar mangkuk.
- Tata irisan daging ayam dan udang di atas mie.
- Tuang kuah pedas yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, memastikan semua bahan terendam oleh kuah.
- Hiasi dengan potongan telur rebus jika diinginkan, serta daun bawang dan seledri cincang.
- Sajikan Laksa Singapura Kuah Pedas hangat dengan sambal belacan dan perasan jeruk nipis di sisi.
Tips Tambahan:
- Untuk varian lebih sehat, Anda dapat menggunakan daging ayam tanpa kulit dan mengganti santan kental dengan santan rendah lemak.
- Penambahan telur rebus memberikan tambahan protein dan citarasa yang lezat.
- Jika tidak tahan pedas, kurangi jumlah pasta cabe sesuai selera.
- Sambal belacan dan perasan jeruk nipis memberikan dimensi rasa tambahan yang mengagumkan.
Dengan resep di atas, Anda dapat menciptakan Laksa Singapura Kuah Pedas yang lezat dan memanjakan lidah Anda dengan perpaduan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Selamat mencoba dan nikmati setiap sendokannya!