Perkenalan
Babi panggang ala China atau yang sering disebut dengan “Char Siu” merupakan salah satu hidangan ikonik dalam kuliner China. Dengan ciri khas daging yang empuk dan lapisan luar yang karamel, Char Siu menawarkan perpaduan rasa manis, asin, dan rempah yang khas. Babi panggang ini sering hadir dalam berbagai acara spesial dan merupakan favorit banyak orang. Berikut adalah resep untuk membuat babi panggang ala China yang lezat dan autentik.
Kunjungi halaman ini untuk menemukan artikel terkait penjelasan tentang Kue Kering Tradisional yang Nikmat .
Bahan dan Persiapan Daging
Untuk membuat babi panggang ala China, Anda memerlukan beberapa bahan khusus yang bisa ditemukan di toko-toko Asia atau supermarket besar. Bahan utama yang diperlukan adalah:
- 1 kg daging babi (bagian paha atau bahu)
- 4 sendok makan madu
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan ang ciu (arak masak China) atau sherry
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh pasta limau (opsional)
- 1 sendok teh bubuk lima bumbu China
- 1 sendok teh jahe parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
Pertama, potong daging babi menjadi beberapa bagian panjang. Campurkan semua bahan marinasi dan lumurkan secara merata pada daging. Biarkan daging terendam dalam marinasi minimal 4 jam, namun lebih disarankan semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih optimal.
Proses Memanggang
Setelah daging terendam cukup lama, panaskan oven pada suhu 180°C. Letakkan daging pada rak panggang dengan loyang di bawahnya untuk menampung tetesan. Panggang selama sekitar 30-40 menit. Balikkan daging dan oleskan lagi dengan sisa marinasi setiap 10-15 menit untuk mendapatkan lapisan luar yang karamel dan berkilau.
Sajian dan Pelengkap
Char Siu biasanya disajikan dengan nasi atau mie. Untuk lebih menikmati kelezatan Char Siu, sajikan dengan nasi putih hangat, irisan timun, dan saus hoisin atau saus Char Siu sebagai tambahan. Hidangan ini juga dapat disajikan dengan sayuran rebus atau tumis untuk menambah kelezatan dan keseimbangan nutrisi.
Variasi dan Tips
Jika Anda ingin bereksperimen, Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam marinasi seperti madu atau gula merah untuk menambahkan kekayaan rasa. SELEBEXCLUSIVE Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau saus cabai ke dalam marinasi.
Salah satu kunci utama dalam membuat babi panggang ala China adalah pemilihan daging. Daging yang berkualitas baik dan potongan yang tepat (paha atau bahu) akan menghasilkan daging yang empuk dan juicy. Jangan lupa juga untuk memberikan waktu yang cukup untuk marinasi agar bumbu meresap sempurna.
Kesimpulan
Babi panggang ala China adalah hidangan yang sempurna untuk acara spesial atau sebagai menu istimewa di akhir pekan. Dengan perpaduan rasa yang unik dan cara penyajian yang sederhana namun elegan, hidangan ini pasti akan memuaskan selera dan menambah keceriaan di meja makan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan babi panggang ala China yang otentik di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!