Sate Ati Ampela adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dalam bahasa Jawa, ati ampela disebut dengan “kemiri,” dan hidangan ini biasanya disajikan dalam bentuk sate, yang berarti potongan-potongan hati dan ampela yang ditusuk dengan bambu dan dipanggang hingga matang. Salah satu varian sate Hati ampela yang paling digemari adalah Sate Hati Ampela Pedas Manis, dan resep angkringan yang satu ini benar-benar wuenak pol!
Bahan-bahan:
- 300 gram hati ayam
- 300 gram ampela ayam
- Tusuk sate dari bambu
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Sate Ati Ampela:
- Siapkan dan Bersihkan Hati Ampela:
- Pertama-tama, bersihkan hati dan ampela ayam dengan baik. Cuci dengan air bersih, dan pastikan tidak ada kotoran atau lemak yang menempel. Setelah itu, potong hati dan ampela menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Marinasi Hati Ampela:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan marinasi, yaitu bawang putih, kecap manis, saus sambal, saus tomat, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata semua bumbu bersatu padu dengan baik.
- Marinasi Hati Ampela:
- Masukkan potongan hati dan ampela ke dalam mangkuk dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian hati dan ampela terbalut dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Anda juga bisa membiarkannya semalam di lemari es untuk hasil yang lebih nikmat.
- Tusuk Sate:
- Setelah hati dan ampela termarinasi dengan baik, tusukkan potongan-potongan tersebut ke tusuk sate bambu. Pastikan Anda tidak menumpuk terlalu banyak potongan agar mudah matang saat dipanggang.
- Panggang Sate:
- Panaskan grill atau panggangan dengan sedikit minyak. Panggang sate hati ampela hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate secara berkala dan olesi dengan sisa marinasi agar tetap lembut dan beraroma.
- Sajikan Sate HAti Ampela Pedas Manis:
- Setelah sate matang dan memiliki warna yang menggoda, angkat dari panggangan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal jika Anda menyukainya.
- Nikmati Kelezatan Sate Ati Ampela:
- Sate Ati Ampela Pedas Manis siap untuk dinikmati! Rasakan perpaduan pedas dan manis yang lezat dari bumbunya. Cocok dinikmati dengan nasi hangat dan juga bisa menjadi cemilan bersantai.
Sate Ati Ampela Pedas Manis ini adalah salah satu hidangan yang paling disukai di angkringan di seluruh Indonesia. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih membuatnya sangat menggoda. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi angkringan.