Kimchi adalah salah satu makanan tradisional Korea yang telah menjadi simbol dari kekayaan kuliner negara ini. Dikenal sebagai makanan fermentasi yang terbuat dari sayuran dengan bumbu-bumbu tertentu, kimchi tidak hanya menyehatkan tapi juga lezat. Namun, tahukah Anda bahwa ada berbagai jenis kimchi dengan rasa yang unik dan khas? Dalam artikel ini, kita akan mengenal beberapa jenis kimchi Korea yang terkenal dengan cita rasanya yang tak terlupakan.
Baechu Kimchi
Ini adalah jenis kimchi yang paling populer dan sering dikonsumsi oleh masyarakat Korea. Terbuat dari sawi putih atau napa cabbage yang difermentasi dengan bumbu khas, seperti cabai merah bubuk, bawang putih, jahe, ikan fermentasi, dan lainnya. Rasa asam, pedas, dan sedikit manis membuatnya cocok disantap dengan nasi hangat.
Korea Oi Kimchi
Dibuat dari mentimun utuh yang diisi dengan bumbu fermentasi. Tekstur mentimun yang renyah bertemu dengan rasa pedas, asam, dan gurih dari bumbu, menciptakan sensasi rasa yang berbeda dari kimchi biasa.
Kkakdugi
Kkakdugi terbuat dari lobak yang dipotong dadu dan difermentasi dengan bumbu kimchi. Rasa pedas dan renyah dari lobak memberikan nuansa berbeda saat dikonsumsi. Sangat pas disantap dengan sup daging sapi Korea atau seoulengtang.
Yeolmu Kimchi
Kimchi ini terbuat dari lobak muda yang masih memiliki daun hijaunya. Baik batang maupun daunnya difermentasi bersama bumbu, memberikan rasa yang lebih segar dan ringan dibandingkan dengan kimchi lobak lainnya.
Korea Gaji Kimchi
Terbuat dari terong yang diisi dengan bumbu kimchi. Terong yang memiliki tekstur lembut saat difermentasi dengan bumbu kimchi menciptakan rasa unik yang sulit dilupakan.
Mul Kimchi
Sebagai salah satu jenis kimchi dengan rasa yang lebih ringan, Mul Kimchi terbuat dari sayuran yang difermentasi dalam air dengan sedikit bumbu. Biasanya dibuat saat musim semi dan musim panas, memberikan kesegaran khusus saat dikonsumsi.
Korea Pa Kimchi
Bawang daun atau green onion yang panjang difermentasi dengan bumbu kimchi khas, menciptakan rasa yang pedas namun tetap menyegarkan.
Kkaennip Kimchi
Daun perilla yang kaya akan aroma difermentasi dengan bumbu kimchi, menghasilkan rasa yang khas dan berbeda dari jenis kimchi lainnya.
Baek Kimchi
Tanpa bumbu cabai merah, Baek Kimchi menawarkan rasa yang lebih halus dan ringan. Cocok bagi Anda yang kurang suka dengan rasa pedas namun ingin menikmati kelezatan kimchi.
Gul Kimchi
Kimchi ini melibatkan penggunaan tiram segar bersama dengan sayuran dan bumbu. Keunikan rasa tiram yang gurih bertemu dengan pedas dan asam dari bumbu kimchi, memberikan pengalaman rasa yang tak terduga.
Kimchi tidak hanya sebatas sawi putih yang difermentasi. Kekayaan budaya kuliner Korea ditampilkan melalui berbagai jenis kimchi dengan rasa unik masing-masing. Dari pedas hingga yang ringan, dari renyah hingga yang lembut, kimchi memiliki kekayaan rasa yang siap memanjakan lidah. Bagi Anda pecinta kuliner, mencoba berbagai jenis kimchi ini bisa menjadi petualangan rasa yang menarik.