Okonomiyaki adalah hidangan asal Jepang yang terkenal dengan rasa lezat dan proses pembuatannya yang seru. Kata “okonomiyaki” sendiri berasal dari dua kata Jepang, “okonomi” yang berarti “sesuai selera” dan “yaki” yang berarti “panggang” atau “goreng”. Ini menggambarkan esensi hidangan ini, di mana Anda dapat memilih berbagai bahan sesuai selera Anda untuk digoreng menjadi hidangan yang lezat. Okonomiyaki sering disebut “pancake” atau “pizza Jepang” karena tampilannya yang mirip, tetapi rasanya memiliki sentuhan Jepang yang khas. Berikut ini adalah resep dan cara pembuatan okonomiyaki yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung terigu
- 3/4 cangkir air
- 2 telur
- 2 cangkir kol yang diiris tipis
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 cangkir udang atau daging ayam, potong kecil-kecil
- 1/2 cangkir kaldu dashi (atau kaldu ayam)
- 1 sendok makan saus kedelai
- 1 sendok makan saus okonomiyaki
- Minyak goreng secukupnya
- Mayonnaise (untuk hiasan)
- Bonito flakes (kepingan ikan kering yang digunakan untuk hiasan)
- Aonori (rumput laut kering, untuk hiasan)
Cara Pembuatan Okonomiyaki:
- Siapkan Bahan-Bahan: Kumpulkan semua bahan yang diperlukan. Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan ini sesuai selera, seperti menambahkan keju parut, jagung manis, atau sayuran lainnya.
- Buat Adonan: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan air hingga membentuk adonan yang halus dan kental. Tambahkan telur dan aduk hingga rata.
- Tambahkan Bahan-Bahan lain: Tambahkan kol yang diiris tipis, daun bawang cincang, dan udang atau daging ayam yang sudah dipotong ke adonan. Aduk sampai rata semua bahan yang dimasukan tadi hingga merata.
- Tambahkan Kaldu dan Saus: Tambahkan kaldu dashi atau kaldu ayam ke adonan dan aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan saus kedelai dan saus okonomiyaki. Ini akan memberi hidangan rasa gurih khas Jepang.
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak. Pastikan wajan cukup panas sebelum melanjutkan.
- Panggang Adonan: Tuang adonan ke wajan untuk membentuk adonan bulat seperti pancake tebal. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang Hingga Kedua Sisi Cokelat Keemasan: Biarkan okonomiyaki Anda memanggang selama beberapa menit di setiap sisi hingga kedua sisi menjadi cokelat keemasan dan matang sempurna. Anda dapat membaliknya dengan hati-hati menggunakan spatula besar.
- Sajikan: Setelah okonomiyaki matang, pindahkan ke piring saji. Oleskan mayonnaise di atasnya dalam pola zig-zag, taburi dengan bonito flakes (kepingan ikan kering), dan aonori (rumput laut kering).
- Potong dan Nikmati: Potong okonomiyaki menjadi irisan seperti pizza dan nikmati selagi hangat. Rasakan perpaduan rasa gurih dari adonan dan saus dengan tekstur renyah dari kol dan daging.
Kesimpulan:
Okonomiyaki adalah hidangan yang menyenangkan untuk dibuat di rumah. Resep dan cara pembuatan di atas memberikan panduan yang mudah dan praktis, sehingga Anda dapat menikmati hidangan Jepang yang lezat tanpa perlu ke restoran. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan-bahan tambahan sesuai selera Anda, dan nikmati kelezatan okonomiyaki bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!