Perkenalan
Bolu Napoleon, juga dikenal sebagai kue Napoleon, adalah salah satu hidangan penutup klasik yang sangat disukai di banyak negara, termasuk Indonesia. Meskipun namanya mirip dengan kue lapis Rusia yang terkenal, Bolu Napoleon versi Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda dan menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membagikan resep Bolu Napoleon yang lezat dan langkah-langkahnya sehingga Anda dapat mencobanya di rumah. Kunjungi halaman ini untuk mendapatkan kumpulan Kue Tradisional Khas Indonesia.
Sejarah dan Asal Usul Bolu Napoleon
Bolu Napoleon, seperti yang kita kenal hari ini, memiliki sejarah yang unik dan menggabungkan berbagai pengaruh kuliner. Nama “Napoleon” dalam resep ini mungkin terkait dengan lapisan-lapisan kue yang mirip dengan lapisan-lapisan pakaian yang dikenakan oleh Napoleon Bonaparte, meskipun asal usulnya tidak pasti.
Kue Napoleon pertama kali muncul di Eropa Timur dan disebut “kue lapis Rusia” atau “krempita.” Kue ini diperkenalkan ke Indonesia oleh orang-orang Indonesia yang tinggal di Belanda selama masa penjajahan. Kemudian, resep ini mengalami adaptasi dan modifikasi sesuai dengan selera lokal, menghasilkan Bolu Napoleon yang kita kenal hari ini.
Bahan-Bahan untuk Resep Bolu Napoleon
Sebelum kita mulai dengan langkah-langkah pembuatan Bolu Napoleon, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan:
Resep untuk Lapisan Kue:
- 400 gram tepung terigu.
- 200 gram margarin atau mentega, dinginkan dan potong kecil-kecil.
- 100 ml air dingin.
- Sejumput garam.
- Bahan untuk Isi Krim:
Bahan untuk Isi Krim Resep Bolu Napoleon:
- 500 ml susu cair.
- 4 kuning telur.
- 150 gram gula pasir.
- 40 gram tepung maizena.
- 1 sendok teh vanili ekstrak.
- 1 sendok teh mentega.
Resep untuk Pencelup Kue:
- 2 sendok makan gula pasir.
- 200 ml air.
Bahan untuk Taburan Resep Bolu Napoleon:
- Keju parmesan parut (opsional).
- Almond panggang atau cokelat bubuk (opsional).
Langkah-Langkah Pembuatan Bolu Napoleon
Sekarang, mari kita ikuti langkah-langkah untuk membuat Bolu Napoleon yang lezat:
Membuat Lapisan Kue:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan-potongan margarin atau mentega dingin.
- Gunakan ujung jari Anda untuk menggosokkan margarin atau mentega ke dalam tepung hingga campuran menjadi berbutir dan seperti pasir.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan hingga adonan terbentuk.
- Bentuk adonan menjadi dua bola, bungkus dengan plastik cling wrap, dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
- Setelah dingin, giling satu bola adonan menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Pastikan untuk memberikan bentuk yang seragam.
- Panggang lembaran adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga adonan berubah warna menjadi kecokelatan. Ulangi langkah ini untuk adonan kedua.
Membuat Isi Krim:
- Campur kuning telur, gula pasir, dan tepung maizena dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan susu cair dalam panci hingga mendidih. Kemudian, tuangkan susu mendidih secara perlahan ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengaduk.
- Kembalikan campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Jangan biarkan campuran mendidih terlalu lama.
- Setelah krim mengental, tambahkan vanili ekstrak dan mentega. Aduk hingga mentega sepenuhnya tercampur.
- Dinginkan krim dalam lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar dingin dan kental.
Merakit Bolu Napoleon:
- Ambil selembar adonan kue yang telah dipanggang.
- Pencelup kue: Campurkan gula pasir dengan air dalam panci dan panaskan hingga gula larut. Biarkan campuran dingin.
- Lumuri lapisan kue dengan pencelup kue menggunakan kuas pastry atau sendok.
- Oleskan lapisan tipis isi krim di atas lapisan kue. Pastikan lapisan krim rata dan merata.
- Taruh lembaran kue kedua di atas lapisan krim dan ulangi proses pencelupan dan penyebaran krim.
- Lanjutkan proses ini dengan bergantian antara lapisan kue dan krim hingga adonan habis atau hingga mencapai tinggi yang diinginkan.
- Akhiri dengan mengoleskan lapisan krim di atas kue yang paling atas.
- Taburi Bolu Napoleon dengan keju parmesan parut, almond panggang, atau cokelat bubuk sesuai selera.
Penyajian dan Penyimpanan:
- Potong Bolu Napoleon menjadi potongan-potongan sesuai selera sebelum disajikan.
- Hidangkan Bolu Napoleon sebagai hidangan penutup yang lezat.
- Bolu Napoleon bisa disimpan dalam lemari es untuk menjaga kelezatannya. Sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan.
Variasi dan Tips Tambahan:
- Anda dapat menambahkan selai buah seperti selai aprikot atau selai raspberry di antara lapisan krim untuk variasi rasa yang lebih beragam.
- Krim custard dapat digantikan dengan krim keju untuk cita rasa yang lebih gurih.
- Untuk hasil terbaik, pastikan untuk meratakan lapisan kue dan krim setiap kali Anda merakit Bolu Napoleon.
- Bolu Napoleon terbaik dinikmati setelah disimpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam, sehingga lapisan kue menjadi lembut dan rasa krim semakin menyatu.
Kesimpulan
Bolu Napoleon adalah hidangan penutup klasik yang memadukan lapisan-lapisan kue yang renyah dengan krim lembut dan lezat. Meskipun persiapan dan perakitan memerlukan sedikit waktu dan usaha, hasil akhirnya pasti akan memuaskan selera Anda. Nikmati Bolu Napoleon sebagai hidangan penutup istimewa di berbagai acara, atau sajikan sebagai camilan istimewa untuk keluarga dan teman-teman Anda. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Bolu Napoleon yang lezat dan memikat seperti yang Anda temukan di toko-toko kue terbaik. Selamat mencoba!