Resep Bubur Kacang Ijo Tradisional dan Variasinya Bubur kacang ijo merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Dengan rasa manisnya yang khas dan teksturnya yang lembut, bubur ini seringkali dihidangkan sebagai menu sarapan atau cemilan sore. Selain rasanya yang enak, kacang ijo juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini resep bubur kacang ijo tradisional serta beberapa variasi yang dapat Anda coba.
1. Bubur Kacang Ijo Tradisional
Bahan-bahan:
250 gram kacang ijo, rendam semalaman
1.500 ml air
150 gram gula pasir atau sesuai selera
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Langkah pembuatan:
Setelah kacang ijo direndam semalaman, cuci bersih.
Dalam panci, masukkan kacang ijo dan 1.500 ml air. Masak dengan api sedang hingga kacang ijo empuk.
Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata dan biarkan hingga gula larut.
Setelah itu, tuangkan santan dan aduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan tekstur bubur kental.
Matikan api dan angkat. Bubur kacang ijo tradisional siap disajikan.
2. Bubur Kacang Ijo dengan Ketan Hitam
Bahan-bahan:
200 gram kacang ijo, rendam semalaman
100 gram ketan hitam, rendam 4 jam
1.500 ml air
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
250 ml santan
Langkah pembuatan:
Setelah direndam, cuci bersih kacang ijo dan ketan hitam.
Masak kacang ijo dengan 1.000 ml air hingga setengah empuk. Tambahkan ketan hitam dan sisa air. Masak hingga kedua bahan empuk.
Masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
Tambahkan santan, aduk hingga merata, dan masak hingga mendidih.
Setelah itu, angkat dan sajikan.
3. Bubur Kacang Ijo dengan Durian
Bahan-bahan:
250 gram kacang ijo, rendam semalaman
1.500 ml air
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
200 ml santan
150 gram daging durian
Langkah pembuatan:
Cuci bersih kacang ijo yang telah direndam.
Masukkan kacang ijo dan air ke dalam panci. Masak hingga empuk.
Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
Tuangkan santan, aduk sampai merata, dan masak hingga mendidih.
Sebelum disajikan, tambahkan daging durian di atas bubur.
Keberagaman resep bubur kacang ijo memungkinkan Anda untuk berkreasi sesuai dengan selera. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pisang, ubi, atau bahkan es krim untuk menambah kelezatan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!