Perkenalan
Pecel lele adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih, pedas, dan rempah-rempah yang khas. Pecel lele biasanya disajikan dengan sambal kacang yang lezat dan berbagai pelengkap sayuran segar. Dalam artikel ini, kita akan mengulas resep dan cara membuat pecel lele yang lezat di rumah.
Sejarah Pecel Lele
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita kenali sedikit sejarah dari hidangan yang nikmat ini. Pecel lele adalah variasi dari hidangan pecel, yang merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal. Pecel umumnya terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kacang.
variasi dari pecel, dengan penambahan komponen utama, yaitu lele goreng. Awalnya, pecel lele adalah makanan yang lebih populer di daerah Jawa yang menjadi ikon kuliner khas jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur, tetapi seiring waktu, kelezatan pecel lele menyebar ke seluruh penjuru Indonesia dan menjadi salah satu hidangan favorit yang dapat ditemui di berbagai warung makan hingga restoran mewah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita masuk ke tahap pembuatan pecel lele, berikut adalah daftar resep dan bahan-bahan yang Anda butuhkan:
Penyajian Lele Goreng:
- 4 ekor lele segar, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Pembuatan Sambal Kacang:
- 165 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya jika kurang bisa di tambah sesuai selera
- 5 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Sayuran Pelengkap:
- Kubis
- Kangkung
- Kacang panjang
- Tauge
- Timun
- Kemangi
Pelengkap Lainnya (Opsional):
- Kerupuk lele atau kerupuk udang
- Telur rebus
Cara Membuat Pecel Lele
Setelah semua bahan yang diperlukan sudah siap, mari kita mulai membuat pecel lele yang lezat:
Mempersiapkan Lele Goreng:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat sekitar 15-30 menit agar bumbu yang sudah di lumuri itu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng lele.
- Goreng lele hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Kacang:
- Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecokelatan dan harum.
- Haluskan kacang tanah sangrai, cabai merah, bawang putih, terasi (jika digunakan), daun jeruk, gula merah, dan sedikit garam dengan sedikit air hingga menjadi pasta kacang.
- Jika sambal terlalu kental, bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan rasa dan kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan air jeruk nipis secukupnya untuk memberikan rasa segar dan asam pada sambal.
Menyajikan Sayuran Pelengkap:
- Cuci bersih semua sayuran pelengkap seperti kubis, kangkung, kacang panjang, tauge, timun, dan kemangi.
- Potong-potong sayuran sesuai selera.
Menghidangkan Pecel Lele:
- Tata lele goreng di atas piring saji.
- Sajikan sambal kacang di samping lele.
- Tambahkan sayuran pelengkap yang sudah disiapkan.
- Sajikan juga kerupuk lele atau kerupuk udang, serta telur rebus jika diinginkan.
Tips Tambahan
- Anda dapat menggantikan lele dengan ikan lain seperti nila atau mujair sesuai preferensi Anda.
- Untuk sambal kacang yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit.
- Pastikan untuk menjaga minyak yang cukup panas saat menggoreng lele agar hasilnya renyah.
- Jika Anda ingin menyajikan pecel lele lebih meriah, tambahkan lontong (ketupat) sebagai pendamping.
- Sesuaikan tingkat pedas sambal kacang dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan sedikit gula jika ingin rasa manis yang lebih kuat.
Penutup Resep Pecel Lele
Pecel lele adalah hidangan yang lezat dan nikmat yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan mengikuti resep di atas terutama bagi tim selebexclusive. Selamat mencoba dan nikmati sajian pecel lele yang gurih, pedas, dan enak!