Sajian kuliner Prancis telah lama menjadi daya tarik bagi pecinta makanan di seluruh dunia. Dengan citarasa yang halus, bahan-bahan berkualitas tinggi, dan teknik memasak yang mendalam, masakan Prancis selalu berhasil menggoda lidah dan memanjakan selera. Salah satu bahan makanan yang sering diolah dengan sempurna dalam masakan Prancis adalah kerang. Variasi kuliner Prancis yang menggunakan kerang memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri. Artikel ini akan membahas lima sajian kuliner Prancis yang menggunakan kerang sebagai bahan utama dan menghadirkan variasi lezat yang tak terlupakan.
Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques adalah salah satu hidangan ikonik yang menggunakan kerang sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terdiri dari kerang scallop yang ditumis dengan mentega, kemudian disajikan dengan saus lezat yang terbuat dari campuran krim, bawang putih, dan anggur putih. Kelezatan kerang scallop yang lembut dan saus krim yang kaya menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah.
Moules Marinières
Moules Marinières adalah hidangan kerang yang diolah dengan gaya Prancis yang sederhana namun menggugah selera. Kerang mussel dimasak dengan bawang putih, bawang merah, dan peterseli, lalu disajikan dengan saus lezat yang terbuat dari kaldu ikan, anggur putih, dan mentega. Hidangan ini biasanya disantap dengan roti segar untuk menyerap saus yang lezat.
Sajian Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah hidangan sup laut khas Provence, Prancis, yang juga mengandalkan kerang sebagai salah satu bahan utamanya. Sup ini diisi dengan berbagai macam seafood, termasuk kerang seperti kerang darah. Bouillabaisse memiliki citarasa yang kaya dan kompleks berkat campuran rempah-rempah khas Prancis seperti saffron, bawang putih, dan herba segar. Hidangan ini biasanya disajikan dengan rouille, saus khas Provence yang memberi tambahan rasa yang khas.
Escargot de Bourgogne
Meskipun bukan kerang laut, escargot (bekicot) juga sering diolah sebagai hidangan lezat di Prancis. Escargot de Bourgogne adalah varian escargot yang paling terkenal. Bekicot dimasak dengan mentega bawang yang kaya rempah, seperti peterseli dan daun bawang, kemudian dimasukkan kembali dalam cangkangnya dan dipanggang hingga matang. Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal.
Sajian Fruits de Mer
Fruits de Mer adalah hidangan seafood yang mencakup berbagai jenis kerang, kerang darah, udang, dan makanan laut lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan dalam piring besar sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera. Fruits de Mer biasanya disajikan dengan es batu untuk menjaga kesegaran seafood-nya. Dipadukan dengan saus remoulade yang segar, hidangan ini menjadi pilihan populer di restoran-restoran Prancis.
Kuliner Prancis memang dikenal dengan keragaman dan kehalusan rasanya. Penggunaan kerang sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan Prancis menambah dimensi baru dalam kelezatan masakan ini. Dari hidangan klasik hingga kreasi modern, kerang telah membuktikan dirinya sebagai bahan yang serbaguna dan selalu mengundang kekaguman. Jika Anda adalah seorang pecinta kuliner, mencoba sajian kuliner Prancis dengan kerang tentu akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.