Pulau Bangka di Provinsi Bangka Belitung memang terkenal dengan keindahan pantainya yang memesona. Namun, tak hanya itu, pulau ini juga menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang tak kalah menggoda, salah satunya adalah Mi Bangka. Dikenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera, Mi Bangka telah menjadi salah satu makanan favorit baik bagi warga lokal maupun para wisatawan. Bagi Anda yang penasaran bagaimana cara membuat Mi Bangka yang lezat, simak Resep Tradisional dan cara pembuatan berikut ini.
Bahan-Bahan Utama: ( Mi Bangka )
Mi kuning (dapat dibeli di pasar atau supermarket) – 250 gram.
Ayam, potong sesuai selera – 200 gram.
Udang, bersihkan dan buang kepala – 100 gram.
Bawang merah – 5 siung, haluskan.
Bawang putih – 3 siung, haluskan.
Kecap manis.
Kecap asin.
Minyak wijen.
Garam dan merica secukupnya.
Air untuk merebus – 1 liter.
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Kaldu: ( Mi Bangka )
Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan potongan ayam dan udang. Masak dengan api sedang hingga ayam dan udang matang sempurna. Angkat ayam dan udang, sisihkan. Saring kaldu untuk memisahkan kotoran dan tulang kecil, kemudian sisihkan.
2. Tumisan Bumbu: ( Mi Bangka )
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga beraroma harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar aroma bawang keluar dengan sempurna.
3. Penambahan Bumbu Lain:
Setelah bawang merah dan bawang putih matang, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk dengan baik. Masak hingga semua bumbu meresap.
4. Penyajian Mi:
Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga al dente. Pastikan untuk tidak merebus terlalu lama agar tekstur mi tetap kenyal. Angkat dan tiriskan.
Campur mi dengan tumisan bumbu yang telah disiapkan. Aduk hingga rata.
Tata mi dalam mangkuk, lalu tambahkan potongan ayam dan udang di atasnya. Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng atau daun bawang sebagai topping tambahan.
Tips Tambahan:
Jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih kaya pada kaldu, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti jahe, daun salam, atau daun jeruk saat merebus ayam dan udang.
Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kegurihan dan kemanisan sesuai selera Anda saat menambahkan kecap manis dan kecap asin.
Mi Bangka biasanya lebih nikmat jika disajikan dengan sambal khas Bangka yang pedas.
Kesimpulan
Mi Bangka merupakan representasi dari kekayaan budaya dan kuliner Indonesia, khususnya dari Pulau Bangka. Dibalik kelezatannya, terdapat proses pembuatan yang detail dan penuh perhatian. Namun, dengan sedikit kesabaran dan kecintaan pada proses memasak, Anda tentu bisa menyajikan Mi belitung yang autentik di rumah. Selamat mencoba!