Sambal ganja ini sudah lama menemani masyarakat aceh, akan tetapi saat ini sedang sangat viral di media sosial. Sambel khas satu ini berbeda dari sambal lainnya yang pernah kalian coba karena menggunakan belimbing wuluh yang memiliki rasa asam. Saat memasuki tanggal tua, dan uang dikantong sudah menipis sambal satu ini bisa menemani dirimu sebagai lauk pendamping makanan. Dengan bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis, berikut adalah resepnya!
Bahan Sambal Ganja:
- Gunakan 100 gram udang
- 5 buah belimbing wuluh
- 10 cabai rawit
- 2 batang serai
- 1 jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok gulu
- 1/2 sdt kaldu instan/bubuk
- Garam sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
Cara Pembuatan:
- Potong kecil serai, bawang merah, cabai dan belimbing wuluh tadi. Lalu pindahkan ke dalam wadah.
- Marinasi udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis, tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai takaran kamu. Marinasi ini bertujuan agar menghilangkan bau amis yang ada pada udang.
- Lalu Panaskan sedikti minyak ke dalam wajan goreng, letakkan udang ke dalamnya dan tunggu hingga warna udang berubah menjadi kecokelatan estimasi 2-3 menit.
- Siapkan cobek lalu masukan bahan yang di potong tadi serta tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai dengan selera kamu ulek kasar.
- Masukkan udang yang selesai digoreng kedalam cobek lalu ulek sampai halus tes rasa jika kurang tambahkan penyebab sesuai dengan selera kamu.
- Pindahkan ke dalam wadah dan sambal ganja siap di sajikan menggunakan nasi hangat dan kerupuk.
Cara Pemilihan dan Pengelohan Udang Terbaik:
- Pilih udang yang masih keras dan memiliki aroma amis yang khas dengan warna yang tidak pucat. Lalu pastikan jika udang tersebut juga masih utuh.
- Agar mudah untuk diulek, kupas dan bersihkan kulit serta kepalanya.
- Pisahkan kulit udang menggunakan gunting dari batas kepala sampai ekor. Jika masih susah, anda perulu menarik kulit udang dengan garpu dengan memasukannya ke dalam kulit lalu tarik ke bagian ekor.
Sambal viral satu ini memiliki cita rasa yang berbeda dan khas sehingga membuat siapa yang mencobanya pasti ketagihan. Yuk, coba dan rasakan sambal ganja ini dirumahmu.